炒竹笋是一道简单又美味的菜肴，以下是一种常见的做法供参考：

材料：-鲜嫩的竹笋，切成薄片-蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青椒等），切成小块-葱姜蒜，切碎备用-盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精（可根据个人口味调整）

步骤：1.首先将竹笋片用水焯烫一下，去除苦味。然后用冷水冲洗，使竹笋更加爽脆。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3.加入蔬菜块翻炒片刻，使其变软。

4.加入竹笋片继续翻炒，炒至竹笋熟软。

5.加入适量的盐、少许生抽、料酒、适量的白胡椒粉和鸡精，均匀翻炒均匀。

6.炒至所有调料均匀裹在竹笋和蔬菜上后，即可出锅。

小贴士：-竹笋片越薄越好，这样炒出来的竹笋更嫩。-炒竹笋时，火候掌握好，避免过炒使竹笋变硬。-可按个人口味添加适量的辣椒或其他调料。