泥鳅丝瓜汤是一道清爽健康的汤品，下面是制作泥鳅丝瓜汤的常见做法：

所需材料：1.泥鳅：400克2.丝瓜：1个，切成片状或丝状3.姜块：3片，切成薄片4.蒜瓣：2瓣，切碎5.青葱：2根，切成段状6.鸡精：适量7.盐：适量8.白胡椒粉：适量9.料酒：适量10.红枣：适量（可以根据个人口味添加）

步骤：1.泥鳅处理：将买回来的泥鳅放在盆中用盐水泡10分钟，然后用清水冲洗干净。将泥鳅的表面的泥沙清洗干净，去掉泥鳅的内脏。2.炒泥鳅：将锅加热，加入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。然后放入泥鳅，炒熟（可以加入适量的料酒去腥味）。炒熟的泥鳅捞出备用。3.煮汤：将适量的清水煮开，放入丝瓜片或丝状丝瓜，煮熟。4.加入调料：在煮熟的丝瓜汤中加入炒熟的泥鳅，再加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。再加入适量的青葱段，烧开即可。5.最后加入红枣：根据个人口味加入适量的红枣，可以增加汤的甜度和营养。6.出锅：水煮开后，撇去浮沫，即可出锅。