豌豆排骨汤的做法如下：

材料：-排骨500克-豌豆200克-胡萝卜1个-洋葱1个-姜片3片-食用油适量-盐适量-鸡精适量

步骤：1.排骨先用开水煮沸，然后捞出洗净备用。这样可以去除排骨的血水。2.将豌豆泡水30分钟，然后沥干备用。3.胡萝卜去皮，切成小块；洋葱去皮，切成条状备用。4.锅中热油，加入姜片煸炒出香味。5.加入排骨，煸炒至排骨表面变色。6.加入足够的水，豌豆，胡萝卜和洋葱。7.开大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火炖煮约1个半小时，直至排骨熟软，汤汁浓稠。8.最后加入适量的盐和鸡精调味，煮开即可。

注意事项：-排骨可以先用开水焯水，然后再炖煮，这样可以去除腥味。-炖煮的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更浓郁的汤味，可以煮更久一些。-可以根据个人喜好加入其他调料，如葱段、料酒等，增加味道。