炖鳕鱼是一种传统的做法，可以使鱼肉变得鲜嫩多汁。以下是一种简单但美味的鳕鱼炖法：

材料：-400克鳕鱼片-2个土豆，切块-1个胡萝卜，切片-1个洋葱，切片-2个大蒜瓣，切碎-500毫升鱼汤或清水-50毫升白葡萄酒（可选）-2汤匙橄榄油-盐和胡椒粉适量-新鲜香草（例如迷迭香、百里香）适量

步骤：1.在一口大平底锅或炖锅中，用橄榄油煮热。加入洋葱和蒜末炒至香味散发。2.加入土豆块和胡萝卜片，煮熟。3.将鳕鱼片放在土豆和胡萝卜上面，轻轻撒上盐和胡椒粉。4.如果喜欢，可以加入一些白葡萄酒，提升味道。5.倒入鱼汤或清水，使鱼片能够完全浸没。6.加入新鲜香草，例如迷迭香或百里香。7.用小火慢炖15-20分钟，或者直到鱼熟透和煮烂的蔬菜变软。8.炖好后，将鱼片和蔬菜轻轻盛出，摆在盘中。9.把炖汤用漏网滤出，然后将汤汁倒在鱼片和蔬菜上。

这样一道鳕鱼炖菜就完成了！根据个人口味，还可以加入其他蔬菜和调料。希望你能享受到美味的鳕鱼炖菜。