炒西兰花最好吃的方法有很多，以下是一种简单的做法：

1.准备食材：西兰花、蒜瓣、姜片。2.将西兰花切成小段或者花朵。3.锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜瓣和姜片炒香。4.加入西兰花翻炒均匀，使其均匀受热。5.加入少量生抽、盐和糖，调味均匀。6.加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿，使西兰花煮熟但仍然保持脆嫩。7.最后加入少许生粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠。8.炒好的西兰花可以根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉、鸡精等。9.装盘即可享用。

此方法可使西兰花保持脆嫩，口感鲜美。同时，根据个人喜好可以添加一些其他配料，如蘑菇、胡萝卜等增加口感和营养。