要烧好吃的红烧五花肉，可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：五花肉、姜块、葱段、料酒、酱油、糖、盐、香菇、蒜瓣。2.将五花肉切成适当大小的块状。3.将五花肉块放入热水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。4.热锅冷油，放入切好的姜块和葱段，煸炒出香味。5.将焯水后的五花肉块放入锅中，煸炒至表面微微变色。6.加入适量的料酒，炒匀。7.加入酱油，翻炒均匀颜色上色。8.加入糖，调味并翻炒均匀。9.加入足够的开水，使肉块稍微没过肉面，调整火力，盖上锅盖炖煮约40分钟至五花肉变得软烂。10.期间可以加入香菇和蒜瓣增加口感和香味。11.最后适当加盐，翻炒均匀，并收汁至肉块上色红亮，汁浓即可。12.出锅前可以根据个人口味调整糖、盐的量。13.上桌前撒上葱花点缀即可。

这样烧出的红烧五花肉肉质鲜嫩，滋味浓郁，色泽红亮，香气扑鼻，十分美味。