炖南瓜汤的做法如下：

材料:- 南瓜: 1块(切成块状)- 洋葱: 1个(切成丁状)- 胡萝卜: 1个(切成小块)- 鸡汤或蔬菜高汤: 4杯- 牛奶或奶油: 1杯- 盐和胡椒粉: 根据个人口味适量- 橄榄油: 2汤匙

步骤:1.热锅中加入橄榄油，加热后倒入切成丁状的洋葱，在中火炒煮几分钟，直至洋葱变软。2.加入切成小块的胡萝卜，继续炒煮几分钟，使其略微变软。3.加入切成块状的南瓜，搅拌均匀，继续炒煮几分钟。4.倒入鸡汤或蔬菜高汤，调低火力，盖上锅盖，慢慢炖煮约20至30分钟，直至南瓜和胡萝卜变糊状。5.使用搅拌机或搅拌棒将南瓜汤打碎成细腻的汤状。6.将南瓜汤倒回锅中，加入牛奶或奶油，调味盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。7.用中火加热汤，煮沸后立即转小火煮10分钟，确保汤均匀受热，并让味道混合。8.品尝并根据个人口味添加盐和胡椒粉调整味道。9.将炖南瓜汤装入碗中，即可享用。