小鸡煲汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，下面是小鸡煲汤的基本做法：

所需材料：1只小鸡适量姜片适量葱段适量料酒适量盐

步骤：1.将小鸡洗净，去掉内脏，剁成块状。2.将鸡块放入锅中，加入适量的清水，加入少许料酒，煮沸后撇去浮沫。3.倒掉锅中的水，将鸡块冲洗干净。4.锅中重新加入适量的清水，将鸡块放回锅中。5.加入适量的姜片和葱段，调节火力，煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉酥烂。6.在炖煮的过程中适量添加盐，根据个人口味调整。7.炖煮时间到后，将鸡块捞出，撕成适当大小的块状。8.将汤倒入另一个锅中，撇去浮油，煮沸后即可食用。

可以将煮好的鸡块和煮汤分开食用，也可以将鸡块放回煮汤中一起食用。根据个人需求，还可以根据喜好添加一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，增加汤的口感和营养价值。