酸辣肺汤是一道以猪肺为主要材料，加入酸辣调料炖煮而成的汤品。下面是酸辣肺汤的基本做法：

所需食材：-猪肺300克-姜块3片-蒜瓣4瓣-青红椒各适量-酸菜适量-鸡蛋1个-酸笋适量-酸辣汤底适量-盐适量-生抽适量-白胡椒粉适量-鸡精适量

步骤：1.猪肺提前泡水翻煮3遍，去除血水，切成片状备用。2.锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后放入切好的猪肺片焯水，焯水时加入少许盐和生抽，焯熟后捞出备用。3.锅中热油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味，然后把切好的青红椒、酸菜和酸笋放入继续翻炒。4.倒入适量的酸辣汤底，也可以加入适量的清水，煮沸后放入焯好水的猪肺片，再放入适量的盐，煮5分钟至肺肉熟烂。5.打入一个鸡蛋，搅散后煮2分钟。6.最后加入适量的白胡椒粉和鸡精调味，煮开后即可关火。