炖冬瓜汤的做法有以下步骤：

材料：1.冬瓜：半个，切块2.猪骨：适量3.姜：适量，切片4.大葱：适量，切段5.料酒：适量6.盐：适量7.鸡精：适量

步骤：1.将猪骨放入热水中焯水，去血水和杂质，捞出备用。2.在炖盅中加入适量清水，放入焯水后的猪骨。3.加入切好的姜片和大葱段。4.倒入适量的料酒。5.煮沸后，将冬瓜块放入炖盅中。6.调小火炖煮2-3个小时，直到猪骨煮出浓郁的鲜汤味。7.加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。8.继续炖煮10-15分钟，直到冬瓜变得软烂。9.关火，将炖冬瓜汤装碗，即可享用。

炖冬瓜汤的做法简单易行，让人们能够轻松地享受到冬瓜的清香味道和营养价值。