香菇肉饼汤的做法如下：

材料：1、猪绞肉200克2、香菇4个3、豆腐1块4、葱姜适量5、香菜适量6、盐适量7、胡椒粉适量8、生抽适量9、清水适量10、香油适量

步骤：1、将猪绞肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀2、将香菇切成末，葱姜切成细末备用3、将豆腐切成小块备用4、烧热锅，加入适量的香油，放入葱姜末煸炒出香味5、将猪绞肉放入锅中煸炒至变色6、加入香菇末煸炒均匀7、倒入适量的清水，调入适量的盐和胡椒粉，煮开后转小火煮10分钟8、将豆腐放入锅中，煮5分钟9、撒入适量的葱花和香菜，煮1分钟后关火10、将汤倒入碗中即可享用。