萝卜丝牛肉丸子汤的做法如下：

材料：- 牛肉糜：250克- 萝卜：1根- 葱：适量- 姜：适量- 鸡蛋：1个- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 鸡精：适量- 水：适量

步骤：1.将萝卜去皮，切成细丝。葱姜切末备用。2.将牛肉糜放入碗中，加入葱姜末、适量的盐、白胡椒粉和鸡精。搅拌均匀后加入一个鸡蛋继续搅拌至粘稠。3.将牛肉糜搓成小丸子备用。4.烧一锅水，水开后放入丸子煮熟，捞起备用。5.另起锅，放入适量的油烧热，放入葱姜炒香。6.加入适量的水，待水烧开后将萝卜丝放入煮熟（约煮15分钟）。7.最后将煮熟的丸子放入，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，煮1-2分钟即可。8.将汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。