材料：- 虾仁：200克- 黄瓜：1根- 豆腐：100克- 大葱：适量- 姜片：适量- 鸡精：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 香菜：适量

步骤：1.虾去壳，保留虾头和虾壳备用。将虾仁洗净备用。2.黄瓜去皮，切成薄片。豆腐切块备用。3.锅中加入适量的水，放入虾头和虾壳煮成虾汤。4.另起锅，加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。5.加入虾仁煸炒，然后加入适量的料酒，炒至虾仁变成红色。6.捞出虾头和虾壳，将虾汤倒入炒好的虾仁中，煮沸。7.加入黄瓜和豆腐煮熟，最后加入适量的盐和鸡精调味。8.调匀后倒入碗中，撒上适量的香菜即可食用。

提示：- 虾头和虾壳制成的虾汤可以增加汤的鲜味。- 煮黄瓜和豆腐的时间不要过长，以免失去口感。