魔芋老鸭汤是一道经典的汤菜，以老鸭和魔芋为主要材料，味道鲜美，营养丰富。下面是魔芋老鸭汤的简单做法：

材料：- 老鸭一只（约800克）- 魔芋适量- 姜片适量- 大葱适量- 盐适量- 料酒适量

步骤：1.老鸭去毛、洗净，切成块状备用。魔芋也洗净后切成块状。

2.将鸭块放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。

3.煮一锅水，将焯水后的鸭块放入锅中，加入适量的姜片和料酒，煮沸后转小火煮20分钟。

4.魔芋用开水焯水一下，然后捞出备用。

5.把鸭块捞出，用清水冲洗干净。

6.取一个干净的大锅，加入适量清水，把煮过的鸭块放入锅中。同时加入姜片和大葱。

7.大火将汤煮沸，然后转小火继续炖煮1个小时至鸭肉变得柔软。

8.将焯过水的魔芋放入锅中，继续炖煮约30分钟至魔芋变软、入味。

9.最后，根据个人口味加入适量的盐调味，即可关火。

10.将汤菜盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可享用。