花哈肉汤的做法如下：

材料：- 猪肉：500克，切成小块- 花菇：100克，泡软后切片- 胡萝卜：1个，切片- 洋葱：1个，切片- 姜片：几片- 大葱：1根，切段- 食用油：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 料酒：适量- 清水：适量

做法：1.将猪肉放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。2.锅中热油，加入姜片和大葱段炒香。3.加入切好的胡萝卜、洋葱和花菇翻炒均匀。4.将焯水后的猪肉放入锅中继续翻炒。5.加入适量的料酒提味。6.加入足够的清水，水量要淹过所有材料。7.大火烧开后转小火煮30-40分钟，让肉变得更加烂软入味。8.加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味增加或减少调料的用量。9.煮好的花哈肉汤撒上一些葱花作为装饰即可。