猪肚菌汤的做法如下：

所需材料：- 猪肚菌：适量- 猪骨：适量- 生姜：适量- 葱：适量- 盐：适量- 料酒：适量

步骤：1.准备好所有的材料。猪肚菌可以预先泡发，以便去除硬质外皮和杂质。2.将猪骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水。焯水的目的是去除腥味。3.沥干锅中的水，再次加入适量的清水和姜片。煮沸后转小火，继续炖煮1小时左右，使猪骨煮出味道。4.将猪肚菌切成适当大小的片状，放入炖煮的汤锅中。继续煮约20分钟，直到猪肚菌变软熟。5.最后，加入适量的盐调味即可。6.将猪肚菌汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰。

猪肚菌汤热气腾腾，口感鲜美，适合冬季食用。可以根据个人口味的喜好添加一些其他调料，如胡椒粉或香菜等。