提汤羊肉的做法通常如下：

材料：- 羊肉片或羊肉块：500克- 姜：一段- 大葱：一根- 小葱：适量- 香菜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 胡椒粉：适量- 食用油：适量- 清汤或鸡汤：适量

步骤：1.羊肉片或羊肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。2.姜切成片，大葱切成段，小葱切成细丝，香菜切碎备用。3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和大葱段炒香。4.加入羊肉翻炒一会儿，然后加入料酒炒匀。5.倒入清汤或鸡汤，加盖煮开，然后撇去浮沫。6.煮开后转至小火，继续炖煮约1-2小时，直到羊肉变得柔软。7.最后加入盐、鸡精和胡椒粉，调味并煮几分钟。8.关火后加入小葱和香菜拌匀即可。

这样一道美味的提汤羊肉就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。