炸肉丸汤的做法如下：

所需材料：1.400克猪肉末2.2片面包3.1个鸡蛋4.1个洋葱5.2颗大蒜6.1小把香菜7.适量盐和胡椒粉8.适量食用油9.适量清汤或高汤

步骤：1.将面包片浸泡在水中，然后挤去多余的水分。2.洋葱和大蒜切碎。3.在一个大碗中，将猪肉末、面包片、鸡蛋、洋葱、大蒜、香菜、盐和胡椒粉拌匀，直到成为均匀的混合物。4.用手将混合物揉搓几分钟，确保所有的材料都充分融合在一起。5.将混合物分成小块，用手搓成肉丸的形状。6.在一锅中，加热足够的食用油，然后将肉丸放入油中炸至金黄色。取出肉丸，放在纸巾上沥干多余的油。7.将清汤或高汤煮沸，然后加入炸好的肉丸。继续煮2-3分钟，直到肉丸完全煮熟。8.最后，根据个人口味，可以加入一些蔬菜或调味料，如豆腐、青菜或酱油。9.炸肉丸汤煮好后即可享用。