要做好吃的红芽芋头，可以尝试以下步骤：

1.准备材料：红芽芋头、蒜瓣、生姜、葱段、盐、糖、生抽、料酒、清水。

2.红芽芋头处理：将红芽芋头去皮，切成块状或片状，用清水泡洗一下以去除黏液。

3.调味料准备：将蒜瓣、生姜切末，葱切段备用。

4.炒锅烧热，加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香。

5.加入红芽芋头翻炒片刻，然后加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味。

6.继续炒煮几分钟，使红芽芋头入味。

7.加入适量的清水，稍微盖过红芽芋头，盖上锅盖，转小火炖煮15-20分钟，直到红芽芋头变软。

8.检查红芽芋头的熟度，如果已经变软，可以用筷子轻轻刺入，如果没有阻力，即可关火。

9.撒上葱花提香，翻炒均匀即可。

10.红芽芋头出锅后可以盛在碗中，在上面撒上少许葱花作为装饰。

这样做出的红芽芋头软糯香甜，口感丰富，非常美味。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少。