砂锅鱼头汤是一道富有香气和味道的传统菜品，下面是一种制作砂锅鱼头汤的简单做法：

材料:1.鱼头（约500克）2.姜块（适量）3.蒜瓣（适量）4.青蒜（适量）5.干辣椒（适量）6.酒（适量）7.盐（适量）8.料酒（适量）9.白胡椒粉（适量）10.生抽（适量）11.水（适量）12.紫菜（适量）

步骤：1.将鱼头清洗干净，用刀切开鱼头两侧，然后用盐、料酒和姜块腌制20分钟，去腥。2.砂锅中加入适量的水，倒入清洗干净的鱼头，烧开后撇去浮沫，加入姜块和蒜瓣。3.调入适量的生抽、酒和白胡椒粉，继续炖煮15-20分钟，直至鱼头熟透，鱼肉松软。4.另取一锅，加热后倒入适量的油，放入干辣椒炸至香脆，撒在砂锅中。5.捞出鱼头，将熟鱼肉剁成肉泥，然后重新放入砂锅中继续炖煮。6.最后加入适量的盐和葱花，煮1-2分钟后关火。7.砂锅鱼头汤煮好后，可以撒上适量的紫菜和青蒜，即可享用。