牛肉养生汤的做法如下：

材料：- 牛肉：300克- 姜：适量- 葱：适量- 蒜：适量- 料酒：适量- 食盐：适量- 清水：适量

步骤：1.将牛肉切成适合的块状，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。2.锅中加入足够的水，将牛肉放入锅中煮沸。3.在煮开的锅中加入姜片、蒜片和葱段，烹入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。4.火候转小，继续煮炖2-3小时，直到牛肉变得非常柔软。5.在炖煮的过程中，撇去浮油和浮渣，保持汤的清澈。6.根据个人口味添加适量的食盐，调味至满意。7.汤炖熟后，即可关火，将汤倒入碗中即可享用。