陕西土豆拌汤是陕西地区的传统名菜，其做法相对简单。下面是陕西土豆拌汤的做法：

材料：- 土豆：500克- 黄豆芽：适量- 鸡蛋：适量- 青红椒：适量- 大葱、姜：适量- 香菜：适量- 食用油：适量- 食盐：适量- 鸡精：适量- 生抽：适量- 料酒：适量

步骤：1.土豆去皮切成块状，黄豆芽焯水备用。2.锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜炒香。3.加入土豆块翻炒片刻后，加入适量的水煮沸。4.加入适量的盐和料酒，煮至土豆熟烂。5.在锅中加入黄豆芽，青红椒段，烧热片刻即可。6.另起锅加入适量的油，烧热后加入鸡蛋煎炒至熟。7.将炒熟的鸡蛋倒入土豆汤中。8.最后加入适量的鸡精，生抽和香菜进行拌匀即可。

这样一道清淡可口的陕西土豆拌汤就做好了。请根据自己的口味适量加入材料和调料。