榆林鸡丁汤是一道以鸡肉为主料，搭配各种蔬菜熬制而成的汤品。它口感鲜嫩，汤汁醇厚，适合冬季食用。下面是榆林鸡丁汤的做法：

所需材料：1.鸡腿肉或鸡胸肉适量2.胡萝卜半根3.洋葱半个4.干贝适量5.香菇适量6.枸杞适量7.盐适量8.鸡精适量9.料酒适量10.红枣适量11.姜片适量12.葱段适量13.鸡蛋清适量

步骤：1.鸡肉处理干净，切成小块或丁，用料酒腌制片刻，备用。2.胡萝卜洗净，削皮，切成片状。洋葱切块备用。3.干贝提前泡发，香菇洗净，切片。将泡发好的干贝、香菇、姜片、葱段放入锅中，加适量的水煮开。4.待汤底煮沸后，加入腌制好的鸡肉丁，用小火煮10分钟，期间去除浮沫，保持汤的清澈。5.加入胡萝卜片、洋葱块、红枣、枸杞等食材，继续煮10分钟。6.最后，加入适量的盐和鸡精调味，煮1分钟。7.关火后，将鸡丁汤倒入汤碗中，最后加入蛋清搅拌均匀，即可。

榆林鸡丁汤的制作比较简单，注意煮汤时火候要掌握好，保持汤的鲜嫩口感，并根据个人口味适量调味即可。