排骨银耳淮山汤的做法如下：

材料：- 猪排骨：500克- 银耳：50克- 淮山：50克- 枸杞：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量

步骤：1.将猪排骨洗净，切成小块。将银耳泡发后撕成小块，淮山切成薄片备用。2.烧一锅水，将排骨焯水去血水，捞出沥干备用。3.另起一锅水，加入猪排骨、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。4.转小火，加入银耳和淮山，煮至汤变浑浊，猪排骨和淮山变软烂。5.加入适量的盐和枸杞，继续煮煮5分钟即可。