黄灯笼酸汤肥牛是一道以肥牛肉为主要食材，搭配黄灯笼椒和酸汤烹制而成的传统川菜。下面是黄灯笼酸汤肥牛的做法：

所需食材：-肥牛片：300克-黄灯笼椒：适量-姜丝：适量-蒜蓉：适量-鸡蛋清：适量-食用油：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-鸡精：适量-酸汤：适量-水淀粉：适量

步骤：1.肥牛片加入适量的鸡蛋清、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精腌制15分钟。2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜丝和蒜蓉煸炒出香味。3.放入腌制好的肥牛片煸炒至变色。4.加入黄灯笼椒翻炒均匀。5.倒入适量的酸汤，加入适量的水淀粉调成的淀粉水勾芡。6.最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。

黄灯笼酸汤肥牛既酸爽可口又富有层次感，是一道非常受欢迎的川菜。