辣豆腐汤是一道常见的川菜，主要材料有豆腐、辣椒和肉类。下面是一种常见的辣豆腐汤的做法：

材料:- 鲜嫩豆腐 200克- 瘦肉 100克- 青椒 1个- 干辣椒 适量- 葱 适量- 姜 适量- 蒜 适量- 鸡精 适量- 盐 适量- 生抽 适量- 油 适量

步骤:1.先将豆腐切成小块，青椒切成片状，瘦肉洗净切片备用。2.干辣椒用剪刀剪成小段备用。3.葱姜蒜切末备用。4.热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。5.加入瘦肉炒匀，然后放入干辣椒继续翻炒。6.加入适量的水，煮开后加入豆腐和盐。7.继续煮5分钟左右后，加入青椒片。8.最后加入适量的鸡精和生抽，搅拌均匀，煮开即可。

注：辣豆腐汤可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以适量增加辣椒的量。此外，还可以根据自己的喜好增加蔬菜等其他配料。