大白菜丸子汤是一道简单而美味的汤品，下面是制作步骤：

材料：-大白菜：适量-鸡蛋：1个-葱姜蒜：适量-鸡蛋清：适量-香菜：适量（可选）-食盐：适量-鸡精（可选）：适量-料酒：适量-酱油：适量-白胡椒粉：适量

步骤：1.准备材料，将大白菜切成粗丝，葱姜蒜切末备用。2.将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐、鸡精和料酒，搅拌均匀成蛋液。3.将鸡蛋液倒入大白菜丝中，搅拌均匀。4.取适量大白菜丝和蛋液，搓成小丸子备用。5.锅中放入适量清水，烧开后加入姜末、蒜末和葱段，煮开。6.将丸子放入煮沸的水中，煮至丸子浮起后再煮2-3分钟。7.加入适量酱油，根据个人口味加入适量食盐和白胡椒粉调味。8.煮一会儿后，撇去汤面的浮沫，继续煮2-3分钟。9.装入碗中，撒上香菜末，即可享用。