金针菇肥牛汤的做法：

材料：1.肥牛肉片或肥牛肉块（约250克）2.金针菇（约200克）3.蔬菜（例如胡萝卜、青菜、豆芽等），切片或切段4.姜块（3片）5.大葱（1根），切成段6.高汤或清水（约1升）7.料酒（适量）8.盐（适量）

步骤：

1.将肥牛肉片用料酒腌制片刻，提升口感。2.平底锅中加入适量的油，将姜块和葱段爆炒出香味。3.加入腌制过的肥牛肉片快速煎炒至变色。4.倒入高汤或清水，煮沸后转小火煮20分钟，以便肥牛肉更加酥软。5.加入金针菇和蔬菜，煮5分钟，使其变软。6.最后加入适量的盐调味即可。