豆腐青菜汤的做法如下：

材料:-软豆腐200克-青菜（如菠菜、小白菜）适量-香菇3-4朵-葱段2根-姜片3片-鸡精/盐适量-温水500毫升

步骤:1.准备好所有的材料。2.将青菜洗净，切成适当大小的块状。香菇泡发后切成片状。3.将豆腐切成块状备用。4.热锅冷油，将葱段和姜片放入锅中炒香。5.加入青菜和香菇翻炒几分钟，让其稍微变软。6.倒入温水，加盖煮沸后转小火煮约15分钟至青菜变软。7.加入豆腐块，继续煮5分钟至豆腐煮熟。8.放入适量的鸡精或盐进行调味，根据个人口味调整。9.关火，将汤倒入碗中即可享用。

豆腐青菜汤非常简单易做，营养丰富。可以根据个人喜好，添加其他蔬菜或调料进行变化。