菠菜杏仁汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的制作步骤：

材料:- 200克菠菜- 50克杏仁- 适量姜片- 适量盐和胡椒粉

步骤:1.将杏仁用水浸泡30分钟去皮，然后用开水烫一下，去掉皮肉，备用。2.菠菜洗净，用手将叶子和茎分开。3.将菠菜茎切成小段，姜片切成丝。4.烧一锅开水，加入姜丝和菠菜茎，煮5分钟至菠菜茎变软。5.接着将菠菜叶子放入锅中，煮1分钟，然后捞出放入冷水中过凉水，保持翠绿色。6.将菠菜和姜丝捞出沥水，放入搅拌机中搅拌成泥状。7.将锅中的水过滤出来，保留菠菜汤。8.将搅拌好的菠菜泥放入锅中，加入适量水，再加入杏仁。9.开火煮沸后转小火煮15分钟，期间不断搅拌防止粘底。10.最后加入适量盐和胡椒粉调味，煮开即可。