青笋炒肉是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：- 青笋：适量- 猪肉：适量- 葱姜蒜：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 鸡精：适量- 食用油：适量

步骤：1.青笋修去外层坚硬的部分，切成片状。2.猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精进行腌制，腌制20分钟。3.葱姜蒜切末备用。4.热锅冷油，将葱姜蒜爆香。5.接着加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。6.将青笋片加入翻炒均匀。7.加入适量的盐和白胡椒粉调味。8.最后加入适量的鸡精炒匀即可。

注意：在炒青笋的过程中，不要炒得太久，以保持其脆嫩的口感。