炒花菜可以采用以下步骤：1.准备材料：花菜、蒜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精、油等。2.将花菜洗净剁成小朵，并用沸水焯水煮熟。3.锅中热油，放入蒜末和姜末炒香。4.加入煮熟的花菜翻炒均匀。5.加入适量的盐、生抽、糖、料酒翻炒均匀，使其均匀入味。6.最后加入适量的水（或高汤）烧开，煮至花菜变得鲜嫩，并稍微收汁。7.加入适量的鸡精调味，并翻炒均匀。8.最后将炒好的花菜装盘，即可享用美味的花菜炒菜。