胖鱼头汤是一道以鲜美的胖鱼头为主要食材的汤品，下面是一种制作胖鱼头汤的做法。

所需材料：1.胖鱼头 1个2.姜片 10克3.青葱 适量4.料酒 适量5.食盐 适量6.鸡精 适量7.清水 适量

步骤：1.将胖鱼头洗净，放入热水中焯水，去除腥味。2.锅中加入适量的清水，放入姜片和青葱，烧开。3.将焯水后的胖鱼头加入锅中，再加入适量的料酒，煮至鱼头呈现白色。4.加入适量的食盐和鸡精，继续煮数分钟，使鱼汤味道更鲜美。5.将汤倒入汤碗中，撒上适量的青葱末即可。