材料：1.淮山：适量2.猪蹄：适量3.姜片：适量4.料酒：适量5.盐：适量

步骤：1.淮山净洗干净后，切成小块备用；2.猪蹄洗净后，放入开水中焯水，将血水煮出，撇去浮沫；3.将焯水后的猪蹄取出，放在清水中浸泡10分钟，然后沥干备用；4.炒锅中加入适量的食用油，放入姜片略炒出香味；5.将猪蹄放入炒锅中翻煮片刻；6.加入适量的料酒，翻煮一会儿，去除腥味；7.锅中加入足够的清水，待水开后，将淮山块放入锅中；8.调小火慢炖2-3个小时，直到淮山煮烂，猪蹄酥烂为止；9.最后，加入适量的盐调味，煮滚片刻即可。