夏季减肥可食用以下蔬菜：

1.黄瓜：方便食用且低热量，有美容作用。

2.卷心菜：营养价值高，有助于废物排出。

3.胡萝卜：富含胡萝卜素和植物纤维，有助于肠胃功能及排便，方便食用。

4.西蓝花：有抑制吸收糖分的作用，有饱腹感，对减肥有帮助。

5.芹菜：含有丰富的营养物质，有助于润肠通便。