猪肝西红柿汤是一道简单而营养丰富的菜肴，其做法如下：

材料：- 猪肝：250克- 西红柿：2个- 胡萝卜：1根- 洋葱：1个- 姜片：几片- 高汤或清水：1000毫升- 料酒：适量- 食盐：适量- 白胡椒粉：适量- 香菜叶：适量（用于装饰，可选）

步骤：1.将猪肝切成薄片，用料酒和姜片腌制片刻。2.洋葱和胡萝卜切成小块，西红柿切成小块备用。3.热锅倒入少许油，加入洋葱和胡萝卜炒熟。4.加入西红柿炒熟，再加入猪肝继续翻炒。5.倒入高汤或清水，煮沸后转小火煮10分钟。6.添加适量的盐和胡椒粉进行调味。7.最后用香菜叶装饰即可。

猪肝西红柿汤可以搭配米饭或面食食用，味道鲜美、口感独特，营养丰富，非常适合作为一道家常菜品。