家常胡萝卜排骨汤的做法：

材料：-猪排骨500克-胡萝卜2根-洋葱半个-姜片几片-大葱1根-料酒2汤匙-盐适量-鸡精适量-开水适量

步骤：1.将猪排骨用凉水煮沸，捞出后用清水冲洗干净，备用。2.胡萝卜去皮后切成块状，洋葱切成小块，姜片切成薄片，大葱切成段状。3.热锅冷油，将煮猪排骨倒入锅中翻炒均匀，加入料酒炒一会儿，去腥。4.锅中加入足够的开水，水量要稍微多一点，以盖过所有材料，放入胡萝卜块、排骨块、姜片和洋葱块。5.大火煮沸后，撇去表面的浮沫，改为小火煮20-30分钟，直到胡萝卜和排骨变软。6.加入盐和鸡精调味，再煮1-2分钟即可。7.关火，撒上大葱段提鲜即可装盘。

提示：-煮排骨时可以事先用开水焯水，去除腥味。-可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料增加风味。