肉丸子冬瓜汤的做法：

所需材料：- 猪肉末：200克- 冬瓜：500克- 鸡蛋白：1个- 面粉：适量- 姜末：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 料酒：适量- 水：适量

步骤：1.冬瓜去皮去籽，切成小块备用。2.将猪肉末放入一个碗中，加入鸡蛋白、姜末、盐、酱油、料酒和少量面粉，搅拌均匀。搅拌过程中逐渐加入适量的水，直到肉末变得黏稠且有弹性。3.将搅拌均匀的肉末搓成小丸子，放在盘子中备用。4.烧一锅水，水开后将肉丸子放入水中煮熟，待丸子浮起后再煮1-2分钟即可捞出备用。5.另起一锅加水煮沸，放入冬瓜块，煮至冬瓜变软烂。6.倒入煮熟的肉丸子，继续煮1-2分钟。7.最后加入适量的盐、鸡精和酱油调味，根据个人口味可适量加入姜末提香。8.煮沸后即可关火，撒上葱花作为装饰即可。

注意事项：- 搓肉丸子时可以在手上抹些油，这样肉丸子会比较容易成型。- 煮肉丸子时不要加太多肉丸子，以免粘在一起。- 冬瓜和肉丸子的煮熟时间根据个人口感可适量延长或缩短。- 调味料的用量可以根据口味喜好适量调整。