泡菜排骨汤是一道以泡菜和排骨为主料的汤品，具有酸辣味道，营养丰富。以下是泡菜排骨汤的做法：

材料：-猪骨排500克-泡菜200克-白萝卜100克-姜片5片-葱段2根-大蒜瓣5瓣-盐适量-鸡精适量-胡椒粉适量-食用油适量-水适量

步骤：1.将猪骨排洗净，放入热水中焯水去腥，捞出备用。2.白萝卜去皮，切成块状。3.大蒜瓣剥皮，姜切片，葱切段备用。4.炒锅烧热，加入适量的食用油，放入大蒜瓣、姜片和葱段煸炒出香味。5.将焯水后的猪骨排加入炒锅中煸炒。6.加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，期间去掉浮沫。7.完成炖煮后，捞出猪骨排备用。8.将泡菜洗净，切成适当大小的块状，将白萝卜块和切好的泡菜一同放入煮汤的锅中。9.加入炖煮好的猪骨排，继续煮10分钟。10.最后，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。