山药泥鳅汤是一道非常营养丰富的汤品，其中山药具有益气养阴、健脾益胃的功效，泥鳅则富含蛋白质和维生素，可以增强免疫力。下面是山药泥鳅汤的几种做法大全：

1.原料：- 泥鳅：500克- 山药：250克- 姜片：适量- 食盐：适量- 鸡精：适量

做法：1.泥鳅去鳞、去内脏，用清水洗净。2.山药去皮，切成小段备用。3.将泥鳅放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。4.锅中加入适量清水，放入山药和姜片，煮开后转小火炖煮10-15分钟。5.加入焯水的泥鳅，再继续炖煮5分钟。6.最后加入适量食盐和鸡精调味即可食用。

2.原料：- 泥鳅：500克- 山药：250克- 干贝：适量- 生姜：适量- 盐：适量- 味精：适量

做法：1.泥鳅去鳞、去内脏，用清水洗净，备用。2.山药去皮，切成小片；生姜切成薄片备用。3.干贝用清水泡发，洗净备用。4.锅中加适量清水烧开，放入泥鳅焯水1分钟，捞出备用。5.锅内加入适量清水，放入泥鳅、山药片、姜片和干贝，大火煮开后转小火炖煮20分钟。6.最后加入适量盐和味精调味，即可食用。

3.原料：- 泥鳅：500克- 山药：250克- 干贝：适量- 鲜蘑：适量- 生姜：适量- 食盐：适量- 鸡精：适量

做法：1.泥鳅去鳞、去内脏，用清水洗净，备用。2.山药去皮，切成小块；鲜蘑洗净切片；生姜切成薄片备用。3.干贝用清水泡发，洗净备用。4.锅中加适量清水烧开，放入泥鳅焯水1分钟，捞出备用。5.锅内加入适量清水，放入泥鳅、山药块、鲜蘑、姜片和干贝，大火煮开后转小火炖煮30分钟。6.最后加入适量食盐和鸡精调味，即可食用。

这些做法可以根据个人口味进行调整和创新。注意，炖煮时间不宜过长，以免食材变得过烂。同时，适量的调味品可以根据个人口味酌情添加。