黄鳝汤是一道以黄鳝为主要食材制作的汤，具有丰富的营养价值和一定的功效。黄鳝是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜，常吃可以提供人体所需的营养物质，有助于增强体力和养颜美容。

黄鳝汤的功效：1.补益脾胃：黄鳝具有温补脾胃的作用，有助于消化吸收，改善脾胃虚弱、食欲不振的情况。2.健脑益智：黄鳝富含脂肪酸和磷脂等营养物质，有助于提高脑部的活力，促进大脑发育和功能改善。3.养血调经：黄鳝具有滋补养血的作用，适用于妇女月经不调、经血过多等问题。4.强筋壮骨：黄鳝富含胶原蛋白和钙质，有助于促进骨骼生长发育，预防和缓解骨质疏松、关节炎等问题。

黄鳝汤的做法：1.准备材料：新鲜黄鳝500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量。2.黄鳝处理：将黄鳝宰杀后剁去头尾，去除内脏，清洗干净。3.煸炒香料：热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。4.加入黄鳝：将黄鳝放入锅中，继续翻炒一会儿。5.加调料：加入适量料酒，翻炒均匀。6.加水煮：加入适量的清水，火开大煮开后转小火煮约30分钟，去除浮沫。7.调味：加入适量盐调味即可。