猪肝香菇汤的做法：材料：猪肝200克，干香菇6朵，生姜片5片，葱段适量，盐适量，清水适量

步骤：1.猪肝洗净切片，用盐水浸泡15分钟，去腥味；2.干香菇洗净，用温水浸泡至软，切片备用；3.热锅冷油，将姜片和葱段爆香；4.将切好的猪肝放入锅中煸炒至变色；5.加入清水，煮沸后转小火，继续煮15分钟；6.将香菇片放入锅中，再煮5分钟；7.最后加入适量盐调味即可。

小贴士：1.猪肝泡盐水是为了去腥味和保持肝的嫩滑度；2.香菇泡发时最好用温水，可以让香菇更加鲜嫩；3.煮汤时，最好先用大火煮开，再转小火慢炖煮，这样能够更好的保留汤的鲜香味道。