要烧好吃的盐卤豆腐，可以尝试以下步骤：

1.准备材料：盐卤豆腐、酱油、葱姜蒜、辣椒、香菇、胡萝卜、豆瓣酱等。

2.先将豆腐切成块状，用开水焯水一下，去除豆腐的腥味。

3.锅中热油，加入切好的葱姜蒜炒香。

4.加入豆瓣酱炒出红油，增添香味。

5.加入适量的水，煮沸后放入切好的香菇、胡萝卜等蔬菜煮熟。

6.加入适量的盐卤，根据个人口味调整，煮一会儿让蔬菜和盐卤充分融合。

7.最后将焯水过的豆腐加入锅中，小火煮熟。

8.最后加入酱油，再翻炒一会儿，让豆腐充分吸收调味料。

9.出锅前可以加入一些辣椒提鲜。

烧好的盐卤豆腐应该味道鲜美，豆腐酥嫩入味，蔬菜也鲜嫩可口。可根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的调料。