鲫鱼炖豆腐汤是一道非常美味健康的汤品，下面是它的制作过程：

所需材料：-鲫鱼：1尾-豆腐：300克-青菜：适量-姜块：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-葱花：适量

制作步骤：1.先将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净，用刀在鱼身两面划几刀，将其放入开水中焯水，去掉鱼腥味，捞出备用。2.豆腐切成小块或者切成片状备用。3.锅中加入适量水，放入姜块，煮沸后放入焯水好的鲫鱼，加入适量料酒，煮至鲫鱼熟烂。4.煮鱼的同时，另起一锅水，煮沸后将切好的豆腐放入锅中焯水，去掉豆腐的腥味。5.将焯水好的豆腐取出，放入炖鱼的锅中，继续用文火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。6.最后，加入青菜、盐和鸡精调味，煮开几分钟即可。7.起锅前撒上葱花作为装饰即可。

鲫鱼炖豆腐汤热气腾腾、鲜香美味，富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道很好的补品。在炖制过程中保持火候适中，炖的时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑口感。