1.清蒸丁桂鱼材料：- 1条丁桂鱼- 适量姜丝- 适量葱段- 适量料酒- 少许盐- 少许生抽- 少许蒸鱼豉油- 适量清水

做法：1.将丁桂鱼洗净，切几刀在鱼身两边。2.在鱼身两边的刀口处填入姜丝。3.锅中加入适量清水，放入姜丝和葱段。4.水烧开后加入料酒，放入丁桂鱼蒸5-8分钟。5.将蒸好的丁桂鱼放到盘子上，撒上少许盐，淋上少许生抽和蒸鱼豉油即可。

2.红烧丁桂鱼材料：- 1条丁桂鱼- 适量姜丝- 适量葱段- 适量料酒- 适量生抽- 适量老抽- 适量糖- 适量盐- 适量清水

做法：1.将丁桂鱼洗净，切成片状。2.锅中加热适量清水，放入姜丝和葱段煮开。3.将丁桂鱼放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。4.另起锅，加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、糖和盐，煮开后放入焯过水的丁桂鱼，小火炖煮5-8分钟。5.最后用大火收汁，待鱼片上色即可。

3.干煎丁桂鱼材料：- 1条丁桂鱼- 适量姜丝- 适量葱段- 适量料酒- 适量盐- 适量生抽- 适量油

做法：1.将丁桂鱼洗净，用刀在鱼身两边切几刀。2.锅中倒入适量油，加热后放入姜丝和葱段煸炒出香味。3.将丁桂鱼放入煸炒锅中，煎至两面金黄。4.倒入适量料酒和盐，加入适量水，煮开后转小火煮5-8分钟。5.最后撒上少许生抽，提鲜，稍微收汁即可。