简单排骨汤的做法如下：

材料：-排骨500克-姜块3片-葱段2根-料酒适量-盐适量-水适量

步骤：1.将排骨放入冷水中浸泡片刻，然后捞出放入滚水中焯水，撇去浮沫。2.把焯水后的排骨冲洗干净，备用。3.锅中加入足够的水，放入排骨、姜块、葱段和料酒，大火煮沸。4.转小火煮30分钟到1个小时，期间根据个人口味加入适量的盐调味即可。5.煮好后，撇去浮沫和油脂，即可捞出排骨汤享用。

小贴士：-在焯水排骨的时候可以加入姜片和料酒去除腥味。-煮排骨汤的时间可以根据个人口感调整，煮得时间越长，汤的口感会更浓郁。-可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜、豆腐、香菇等。