下面是一种制作美味虾肉的简单方法：

1.首先将新鲜虾剥壳去虾线，然后用水冲洗干净。2.将虾肉切成小块。3.准备一个小碗，加入适量的盐、糖和生抽酱油，搅拌均匀成汁。4.将切好的虾肉放入碗中，用手轻轻揉搓几下，让虾肉均匀地吸收调料汁。5.加入葱姜蒜末、料酒和少许生粉，再次搅拌均匀腌制15-20分钟。6.取一个平底锅，加入适量的清水，大火烧开。7.将腌制好的虾肉放入开水中焯水煮熟，至虾肉变色变红为止，然后立即捞出放入冷水中过一下冷水，以防止虾肉过熟。8.将沥干的虾肉放入一个干净的碗中。9.准备炒锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。10.加入虾肉翻炒均匀，继续翻炒至虾肉变得较干爽。11.最后加入适量的盐、糖、生抽酱油和适量的料酒，翻炒均匀即可。