信阳罗山大肠汤是一道传统的湖北菜，主要原料是猪大肠和豆腐，色香味俱佳。以下是制作该菜品的步骤：

材料：1.猪大肠500克2.豆腐300克3.香葱适量4.姜适量5.料酒适量6.生抽适量7.盐适量8.鸡精适量9.白胡椒粉适量10.温水适量

步骤：1.准备猪大肠，先将其洗净，刮去表面杂质和脏物，用盐水浸泡30分钟去腥。然后切成宽约1厘米的段。2.将切好的猪大肠放入沸水中焯水，焯水时加入适量的料酒，去腥。焯水后捞出沥干备用。3.准备豆腐，将豆腐切成大小适中的块。4.锅中倒入适量的清水，加入焯水好的猪大肠，豆腐块，姜片，葱段。大火煮沸。5.调制调味料，取一个小碗加入适量的生抽，盐，鸡精，白胡椒粉，用温水调匀备用。6.煮沸后转小火继续煮约15分钟，煮至猪大肠变软熟，豆腐入味。7.最后，将调好味的调料水倒入锅中，煮1-2分钟即可。8.装盘，撒上一些香葱末即可食用。

煮好的信阳罗山大肠汤色泽鲜亮，猪大肠酥烂入味，和香软的豆腐搭配，口感鲜美，营养丰富。