材料：- 苦瓜1根，去皮去籽，切段- 板栗150克，去壳- 排骨500克，切小块- 姜片3片- 大葱1根，切段- 料酒1汤匙- 盐适量

步骤：1.将切好的排骨放入沸水中焯水，去除杂质，捞出备用。2.锅内加入适量清水，放入焯水后的排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。3.加入料酒煮2分钟，然后转小火炖煮20分钟。4.将切好的苦瓜段和板栗放入锅中，继续炖煮20分钟，直到排骨、苦瓜和板栗都变软烂。5.最后加入切段的大葱和适量的盐，再煮5分钟即可。