哈尔滨大白兔体型大，头大小适中，眼大有神，两耳直立，背毛光亮，四肢健壮，身驱肌肉丰满。

哈尔滨大白兔的繁殖力高，生长快，耐粗食，适应性强，遗传性稳定。成年哈尔滨大白兔公兔的体重在5.5—6.0千克之间，成年哈尔滨大白兔母兔体重在6.0—6.5千克之间。